Si te gusta el sabor de la manzana en los bizcochos, no puedes perderte esta receta. Es una receta muy sencilla y rápida y la manzana aportará una jugosidad increíble a tu bizcocho.

Antes de que leas cómo he ido haciendo cada paso, te dejo un vídeo en el que puedes ver todo el proceso:

INGREDIENTES para el bizcocho de manzana

• Manzanas del tipo que más te gusten. En mi caso, golden. Necesitaremos dos para la masa y una más si quieres decorar tu bizcocho.
• Una nuez de mantequilla.
• Dos huevos medianos.
• Un vaso de harina.
• Medio vaso de azúcar o endulzante (panela, azúcar moreno, pasta de dátiles).
• Un vaso de leche entera (200 mL).
• Un sobre de levadura química (polvos para hornear).
• Medio vaso de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Si os parece muy fuerte el sabor, podéis utilizar aceite de oliva o girasol.
• Una pizca de sal.

ELABORACIÓN

PASO 1. En primer lugar, vamos a pelar las manzanas y cortarlas en dados de pequeño tamaño. Para hacerlo más fácil, os recomiendo comenzar haciendo trozos grandes para eliminar el corazón de la manzana y luego trocear cada uno de esos gajos.

PASO 2. Vamos a caramelizar las manzanas. Para ello, colocamos la nuez de mantequilla sobre la sartén (que está calentando a fuego medio alto) y añadimos toda la manzana. Cuando comience a dorarse, pasamos a fuego medio y dejamos que caramelice.

PASO 3. Mientras la manzana se dora, vamos a preparar la base del bizcocho. En un bol grande, añadimos el resto de ingredientes: huevos, harina, panela, levadura química, leche entera, el AOVE y la pizca de sal.

PASO 4. Cuando las manzanas de la sartén estén caramelizadas, se añaden a la mezcla del bizcocho y se bate todo con ayuda de una batidora hasta que quede homogéneo.

PASO 5. En un molde que hemos engrasado y al que le hemos añadido harina para que no se pegue, colocamos unas manzanas cortadas en finas tiras en el fondo. A continuación, añadimos toda la mezcla del bizcocho y horneamos a 180 ºC durante 20 minutos.

CONSEJO. Recordad que el tiempo del horno es orientativo, puede estar entre 20-25 minutos en función del horno que tengamos cada uno. ¡No todos son iguale aunque pongamos el mismo tiempo y temperatura!

Ya tenemos nuestro bizcocho listo, desmoldamos cuando haya enfriado y este es el resultado final. ¿Qué te parece?

Este bizcocho queda muy jugoso, por lo que puedes tomarlo como acompañamiento del café o como merienda o snack sin necesidad de líquido.

¡Espero que te haya gustado esta receta! Si quieres conocer otras similares, te recomiendo que consultes le eches un vistazo a mi receta de bizcocho saludable realfood sin azúcar. Y, como siempre, te dejo mis redes sociales para que estés al tanto de todas las novedades:

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