En la constante búsqueda de deleitar el paladar y mantener a raya las calorías, surge la maravilla de cocinar con una freidora de aire. Hoy, en El Ingeniero Cocinero, vamos a sumergirnos en el crujiente y dorado mundo de las alitas de pollo, preparadas de una manera que no solo promete satisfacer tus antojos de algo delicioso, sino que también se alinea con un estilo de vida más saludable.

Las alitas de pollo, ese clásico indiscutible de las reuniones entre amigos, los domingos de fútbol, o simplemente como un capricho personal, se reinventan en nuestra cocina sin perder un ápice de su esencia. Utilizando la freidora de aire, esta receta te guiará paso a paso para lograr unas alitas perfectamente cocidas, con una piel irresistiblemente crujiente por fuera y tiernas y jugosas por dentro, todo ello con una fracción del aceite que se usaría en una fritura tradicional.

No solo hablaremos de la técnica precisa para conseguir ese acabado perfecto, sino que también te sumergiremos en el mundo de los sabores, ofreciéndote una variedad de marinados y salsas para acompañar. Ya sea que prefieras el picante tradicional, un toque agridulce, o una explosión de sabores exóticos, esta receta se convertirá en tu nuevo estándar para impresionar y disfrutar.

Así que prepárate para encender tu freidora de aire y sumergirte en esta aventura culinaria. Las alitas de pollo nunca más serán lo mismo después de hoy.

Antes de pasar a ver los ingredientes de estas alitas en air fryer, no te te puede perder mi receta de pollo en escabeche, el pollo guisado al estilo de mi abuela o el clásico pollo teriyaki. ¿Cuál es tu favorita de todas estas?

Y ahora sí, te dejo con la vídeo receta de este crujiente y jugoso pollo en freidora sin aceite.

INGREDIENTES para alitas de pollo en freidora de aire para 2 personas

• 10 alitas de pollo.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharadita de miel.
• 1/4 de zumo de lima.
• 1 cucharada y 1/2 de yogur griego.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Especias al gusto: pimienta, hierbas provenzales, ajo en polvo y pimentón picante.

PASO 1. Comenzamos aliñando las alitas con todos los ingredientes que se ven en el listado de ingredientes.

PASO 2. Tapamos con un papel film transparente y dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

PASO 3. Metemos en la freidora de aire a 120ºC y dejamos que se vayan cocinando lentamente durante unos 45 minutos.

PASO 4. Una vez que haya pasado el tiempo sacamos las alitas bien tiernas a un bol y tapamos, de nuevo, con un film transparente. Las dejamos reposar ahí durante unos 20 minutos. Esto lo hacemos para que las alitas de pollo se queden mucho más tiernas y jugosas.

PASO 5. Volvemos a meter, otra vez, a la airfryer a 220ºC durante unos 20 minutos más. Aquí es donde le damos el toque crujiente.

PASO 6. Por último, servimos con hierbabuena o cualquier otra hierba verde bien picada para darle un punto especial.

TRUCO. Al hacerlo en dos cocciones hacemos que las alitas queden en su punto perfecto.

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