Bienvenidos a El Ingeniero Cocinero, donde hoy os traemos una deliciosa y saludable ensalada de garbanzos. Perfecta para quienes buscan recetas frescas y nutritivas, esta ensalada es una excelente opción tanto como plato principal ligero como acompañamiento.

Si te gustaron nuestra ensalada saludable y nuestra ensalada de pasta, ¡esta nueva receta te encantará! Rica en proteínas y con un equilibrio perfecto de sabores, esta ensalada de garbanzos es ideal para cualquier ocasión.

Además, puedes seguir esta receta paso a paso en nuestro vídeo de YouTube, donde te mostramos cómo prepararla de manera sencilla y rápida.

INGREDIENTES para la ensalada de garbanzos

• 1 bote de garbanzos
• 2 puñados de espinacas
• 1 bote pequeño de aceitunas
• 4 o 5 hojas de albahaca
• 6 tomates semisecos
• Un trozo de queso feta en dados
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal

Vinagreta:

• 1 cucharada de vinagre de Módena
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Albahaca bien picada

ELABORACIÓN de la ensalada saludable de garbanzos y espinacas

Paso 1: Para comenzar, prepara todos los ingredientes. Enjuaga y escurre bien los garbanzos del bote para eliminar el exceso de líquido. Lava las espinacas y sécalas cuidadosamente para que no añadan agua extra a la ensalada. Pica las aceitunas en rodajas finas y corta los tomates semisecos en tiras si no vienen ya cortados. Desmenuza el queso feta en dados pequeños y, por último, pica finamente las hojas de albahaca.

Paso 2: A continuación, prepara la vinagreta. En un bol pequeño, mezcla una cucharada de vinagre de Módena, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y la albahaca bien picada. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, creando una mezcla homogénea.

Paso 3: Una vez que todos los ingredientes estén listos, es hora de ensamblar la ensalada. En un bol grande, coloca los garbanzos, las espinacas, las aceitunas, los tomates semisecos y el queso feta en dados. Vierte la vinagreta que has preparado sobre la ensalada y mezcla todo cuidadosamente para que los ingredientes se impregnen bien con la vinagreta, asegurándote de que cada bocado tenga el equilibrio perfecto de sabores.

Paso 4: Finalmente, sirve la ensalada de garbanzos inmediatamente para disfrutar de todos sus sabores frescos. Si lo prefieres, puedes dejarla reposar unos minutos en el frigorífico para que los sabores se mezclen aún más, ofreciendo una experiencia culinaria aún más rica.

Consejos de El Ingeniero Cocinero:

• Si quieres darle un toque extra a tu ensalada, puedes añadir unos piñones tostados o unas semillas de sésamo.
• Esta ensalada es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento para cualquier comida.
• Puedes preparar la vinagreta con antelación y guardarla en el frigorífico para utilizarla en otras ensaladas.

Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada de garbanzos. ¡Buen provecho!

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