Si hay una receta por excelencia en la gastronomía inglesa es la gravy sauce o salsa de carne. Hoy, con esta salsa, os enseñaré a preparar un pollo en salsa gravy de alucine.

Los ingleses utilizan la salsa gravy para casi cualquier receta que hacen, aunque la más clásica de todas es el pollo en salsa gravy.

Esta salsa, no es más que un jugo de carne tan reducido que queda espesito y con un sabor muy potente. Aunque si te quieres ahorrar las horas que lleva transformar un caldo en un buen jugo concentrado, utiliza estos truquillos que a continuación te explico.

Antes de pasar a ver los ingredientes, ¿qué tal si ves el vídeo para saber la pintaza final que se le queda a esta conocida receta?

INGREDIENTES

• 2 muslos de pollo.
• 2 cucharadita de bovril o jugo de carne concentrado.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharadita de maicena o harina.
• 1 vaso de agua fría.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

PASO 1: Salpimentamos el pollo y lo ponemos en el horno, con un chorrito de aceite a 200 ºC durante 1 hora.

PASO 2: Cuando el pollo esté bien tierno, lo sacamos del horno y reservamos.

PASO 3: Cogemos todo el jugo que haya soltado en la bandeja y lo añadimos a una sartén o cazuela junto con el vino blanco y el bovril.

PASO 4: Por otra parte, mezclamos la la maicena con el agua muy fría hasta que se disuelva bien. Una vez esté disuelto, incorporamos al resto de la salsa y dejamos ahí durante unos minutos hasta que reduzca y coja consistencia.

PASO 5: Por último, ya solo quedará marcar los muslos de pollo en una sartén (para que la piel se ponga crujiente y sabrosa) y servir con una buena cantidad de salsa gravy.

Ya veis que es muy fácil preparar esta salsa inglesa, ahora es tu turno.

Tiempo de elaboración: 10 minutos + 1 hora de cocción del pollo.

Número de comensales: 2.