Si os encanta comer hummus, disfrutaréis del baba ganoush como los que más.

El baba ganoush, mutabal o, simplemente, hummus de berenjena asada es una crema de origen árabe muy parecido al hummus. De hecho, la única diferencia es que hay que cambiar los garbanzos por unas buenas berenjenas asadas. D esta manera, la crema queda mucho más cremoso, untuosa y con el toque dulce que deja la berenjena. Así que si el hummus te vuelve loco, el baba ganoush lo hará más, créeme.

Antes de pasar a ver los ingredientes, ¿por qué no le echas un vistazo al vídeo para ver el aspecto de esta maravilla?

INGREDIENTES

• 2 berenjenas.
• 1 limón.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de pasta tahina o tahini.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1/2 cucharadita de comino.
• Sal.

ELABORACIÓN

PASO 1: Cortaremos las berenjenas por la mitad y las asamos en el horno con un chorrín de aceite de oliva y un poco de sal durante unos 45 minutos a 200 grados centígrados, o hasta que veamos que estén tiernas.

PASO 2: Cogemos un vaso batidor y añadimos el resto de ingredientes excepto el limón, del cual echaremos sólo el zumo. Agregamos también la pulpa de la berenjena bien asada y trituramos todo hasta hacer una crema.

PASO 3: Por último servimos en un cuenco con un poco de sésamo, pimentón, comino, aceite de oliva, acompañamos con unas tostas bien crujientes y… ¡listo para comer!

Ya ves que preparar un baba ganoush es super sencillo así que… ¡¿a qué esperas!?

Tiempo de elaboración: 5 minutos + tiempo de asado de la berenjena.

Número de comensales: 5.