Desde El Ingeniero Cocinero os enseño cómo preparar una tradicional sopa de ajo o sopa castellana con todos los trucos para que te queden unas sopas de ajo con textura cremosa perfecta.

Esta tradicional sopa de pan y ajo es una receta de Navidad muy clásica perfecta para combatir la resaca de fin de año. Además, te enseño varios trucos para que te quede una sopa ideal y sencilla. Opcionalmente, le puedes añadir jamón o chorizo para darle otro toque diferente pero a mí, personalmente, me gusta como os cuento aquí.

Por cierto, si te gusta esta receta no te puedes perder mi lista de Sopas & Cremas o, por supuesto, la de Recetas Navideñas pinchando en el enlace que más te guste.

Antes de pasar a ver los ingredientes con sus cantidades exactas, te recomiendo que le eches un vistazo al vídeo de la receta de sopa de ajo o sopa castellana.

INGREDIENTES para sopa de ajo para 4 personas

• 1 cabeza de ajo.
• 200 g de pan.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• 6 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero.
• 2 litros de agua.
• Sal al gusto.
• 2 huevos.

ELABORACIÓN de la sopa castellana

PASO 1. Lo primero que haremos es pelar y cortar el ajo en láminas muy finas.

PASO 2. En una olla, ponemos una buena base de aceite de oliva virgen extra y comenzamos a dorar el ajo a fuego medio para que no se nos queme.

PASO 3. Por otro lado, mientras se dora el ajo, cortamos el pan en trozos como los que se puede ver en el vídeo.

PASO 4. Agregamos la pulpa de pimiento choricero, el pimentón picante y una puntita de sal y rehogamos un minuto.

PASO 5. Rápidamente, añadimos el pan a la olla junto con el ajo y doramos durante un par de minutos a fuego medio.

PASO 6. Cubrimos de agua el pan y dejamos que hierva.

PASO 7: Hervimos durante 10 minutos.

PASO 8: Batimos un par de huevos, apagamos el fue de las sopas de ajo y los vamos agregando en un hilo fino a la vez que removemos muy bien la mezcla para darle cremosidad.

PASO 9. Dejamos reposar todo 10 minutos y… ¡¡listo para disfrutar!!

CONSEJO. Si no te gusta que las sopas de ajo sean picante, puedes cambiar el pimentón picante por el dulce.

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